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Y de Yakitori

Yakitori é nome dado a uma espécie de espetada de frango grelhado, muito popular no Japão especialmente durante as épocas de festivais. Geralmente são usados espetos de bambu e quando a carne está grelhada (em carvão), as espetadas são temperadas com um molho típico (molho tare = açúcar + soja + saquê) ou sal. Este aperitivo, apareceu no Japão pela primeira vez em meados do século XVII. Sendo que originalmente era utilizada carne de faisão, codorniz ou pombo, uma vez que, por influência do budismo estava proibido o consumo do frango. Porém devido à influição ocidental que o Japão “sofreu” ao longo dos tempos, o frango passou a ser uma carne consumida com maior frequência. Contudo como era um alimento bastante caro, os japoneses utilizavam essencialmente vísceras (fígado, moela e coração). Após a segunda guerra mundial a carne de frango tornou-se muito económica, e desde então passaram a utilizar as várias partes do frango (para além das vísceras) como o peito, a coxa, o pescoço, pele, etc. Em termos nutricionais as vísceras são um alimento bastante rico, sendo que no caso a carne de galinha apresenta ainda um teor reduzido de gordura saturada. São uma fonte rica em proteína que aporta uma ingestão significativa de vitamina B12, vitamina A, ferro (biodisponível), potássio, fósforo e magnésio. O que torna este alimento num excelente aliado na prevenção de défices de ferro e vitamina B12, que podem estar associados a anemia. Também o seu elevado teor proteico é uma mais valia no que toca à manutenção/aumento de massa muscular. Bibliography Carmo, I. d. (2011). Equilíbrio Vital: vitaminas e mierais. Lisboa: Dom Quixote. INSA. (2020, Novembro 17). Portfir. Retrieved from http://portfir.insa.pt/foodcomp/food?19986 Serviço Nutrição Solinca

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Waffles de maca xarope de agave

Waffles de maçã e xarope de agave

Ingredientes (4 Doses): 1 chávena de farinha de espelta integral; 1 maçã sem casca; 3 tâmaras sem caroço; 1 ovo L; 1 colher de sopa de óleo de coco; 2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro natural; 1 colher de sopa de xarope de agave; Canela em pó q.b. Preparação: Comece por cozer a maçã e as tâmaras. De seguida reduza a puré. Numa tigela misture o puré com os restantes ingredientes, até obter uma massa homogénea. Coloque pequenas porções na máquina de waffles. Polvilhe com coco ralado ou raspas de chocolate negro, e sirva. Informação nutricional (por dose) Lípidos Hidratos de carbono Proteína 189 Kcal 4,9g 29g 5,2g Bibliografia INSA. (2020, Novembro 20). Portfir. Retrieved from PortfirInsa: http://portfir.insa.pt/foodcomp/search Serviço Nutrição Solinca

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Exercicio gravidez

O exercício na gravidez

A prática de exercício físico durante a gravidez é essencial para promover a saúde tanto da mãe quanto do bebé. Além de melhorar o bem-estar emocional e físico da gestante, o exercício ajuda a manter um peso saudável, reduzir o risco de complicações como a diabetes gestacional e hipertensão, e facilita o trabalho de parto.(“ACOG Committee Opinion No. 650: Physical Activity and Exercise During Pregnancy and the Postpartum Period,” 2015) Atividades leves a moderadas, como caminhadas e yoga, são geralmente recomendadas, sempre com supervisão médica. O movimento contribui ainda para melhorar a circulação, reduzir dores nas costas e aumentar a energia, proporcionando uma gravidez mais confortável e saudável (Ribeiro et al., 2022). Recomendações de exercício físico por trimestre gestacional: Primeiro trimestre (Após primeira consulta) Gestantes ativas: Podem manter suas atividades físicas habituais, ajustando a intensidade conforme necessário e seguindo recomendações profissionais. Fase delicada: A gravidez envolve mudanças hormonais significativas, o que torna necessário adaptar o exercício à condição individual de cada mulher. Segundo trimestre (Melhor período para realizar exercício) Gestantes sedentárias: Devem iniciar atividades físicas de forma gradual após a 12ª semana de gestação. Cuidado com os alongamentos a partir da 10ª semana. Terceiro trimestre Exercícios aeróbios na água, (natação e hidroginástica) Exercícios de respiração, mobilizações e relaxamento envolvidos na preparação do parto. Recomendações de treino Treino aeróbio Exercícios aeróbios (caminhadas, bicicleta estacionária, hidroginástica). Treino de resistência muscular Yoga, Pilates, musculação com cargas leves, treino funcional. Músculos a reforçar (Glúteos; Posteriores da coxa; Assoalho pélvico). Alongamento muscular Complementar ao exercício aeróbio e ao treino de resistência. Evitar alongamentos extremos para prevenir lesões dos ligamentos e articulares. Músculos a alongar: (Anteriores da coxa; Peitorais; Grande dorsal) (Ribeiro et al., 2022). Precauções e cuidados: Temperatura: Evitar prática em ambientes fechados e sem ventilação Hidratação: Cuidado extra antes, durante e após exercício Nutrição: Refeição leve entre 30 e 60 minutos antes do exercício. Sinais e sintomas de alerta para interromper a prática de exercício físico Dor abdominal ou no peito Náuseas ou vómitos persistentes Sensação de falta de ar Contrações uterinas frequentes É essencial que as gestantes consultem o seu médico antes de iniciar ou continuar um plano de exercício, garantindo a segurança tanto da mãe quanto do bebé. Referencias: ACOG Committee Opinion No. 650: Physical Activity and Exercise During Pregnancy and the Postpartum Period. (2015). Obstet Gynecol, 126(6), e135-e142. https://doi.org/10.1097/aog.0000000000001214 Ribeiro, M. M., Andrade, A., & Nunes, I. (2022). Physical exercise in pregnancy: Benefits, risks and prescription. Journal of Perinatal Medicine, 50(1), 4–17. https://doi.org/10.1515/jpm-2021-0315 Artigo realizado por: Edgar Correia, Fitness Instructor Junior e João Boavida Fitness Instructor Linda-a-Velha

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