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Ingredientes:

• 1 embalagem (aprox. 250g) de tofu cortado em pequenos cubos
• 1 cebola às rodelas
• 2 dentes de alho picados
• Coentros frescos a gosto
• Pimento verde e vermelho cortado em tiras
• Tomate em cubos
• 1 colher de sopa de caril em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• 175 ml de leite de coco
• Um fio de azeite
• 1 pitada de sal e pimenta

Preparação:

saltear a cebola com o azeite e o alho. Adicione as especiarias, o tomate e os pimentos. Junte o tofu e o leite de coco, o sal e a pimenta deixe cozinhar muito bem. Retire do lume e adicione os coentros. Pode servir com arroz basmati, por exemplo.

Nutricionista Daniela Fernandes

(2122N)