Caril de tofu

caril tofu

Ingredientes:

 

  • 1 embalagem (aprox. 250g) de tofu cortado em pequenos cubos
  • 1 cebola às rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • Coentros frescos a gosto
  • Pimento verde e vermelho cortado em tiras
  • Tomate em cubos
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 175 ml de leite de coco
  • Um fio de azeite
  • 1 pitada de sal e pimenta

 

Preparação:

 

saltear a cebola com o azeite e o alho. Adicione as especiarias, o tomate e os pimentos. Junte o tofu e o leite de coco, o sal e a pimenta deixe cozinhar muito bem. Retire do lume e adicione os coentros. Pode servir com arroz basmati, por exemplo.

 

Nutricionista Daniela Fernandes

 

(2122N)