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Existem diversas variedades de quinoa, sendo as mais comuns a branca, a vermelha e a preta. Quanto mais claro for o grão mais suave o seu sabor. A quinoa deve ser demolhada e lavada antes de cozinhada, de forma a facilitar a sua digestão e reduzir o sabor amargo.

Experimente esta receita ovo-lacto-vegetariana!

Ingredientes:

– 1 chávena de quinoa branca (previamente cozinhada)

– 1 chávena de brócolos

– 2 colheres de sopa de farinha de aveia

– 1 ovo

– 2 colheres de sopa de queijo feta

Preparação:

1. Cozer os brócolos e cortar em pedaços pequenos.
2. Numa tigela juntar a quinoa cozida, os brócolos, o queijo esfarelado e o ovo.
3. Misturar bem e adicionar a farinha, de forma a formar uma pasta homogénea e fácil de moldar.
4. Moldar os hambúrgueres do tamanho pretendido e colocar no frigorífico cerca de 20 minutos.
5. Grelhar os hambúrgueres num recipiente antiaderente de ambos os lados e estão prontos a servir!

Nutricionista Marta Cardoso