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Os hambúrgueres de leguminosas são uma opção vegetariana prática e simples de preparar que podes incluir nas tuas refeições de almoço e jantar. Aponta a receita:

HAMBÚRGUERES DE GRÃO-DE-BICO

INGREDIENTES (3 unidades):

• 200g de grão-de-bico cozido
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura ralada
• 1 colh. sopa de farinha de aveia
• 1 colh. sopa de farinha de linhaça
• Sal, pimenta-preta, açafrão e cominhos a gosto
• Coentros ou salsa a gosto

PREPARAÇÃO:

1. Num processador de alimentos, colocar o grão-de-bico cozido, a cebola, os dentes de alho, parte da cenoura ralada e os temperos (sal, pimenta-preta, cominhos e açafrão);
2. Triturar os ingredientes adicionados (pode juntar um pouco de água para ajudar a triturar);
3. Numa tijela, colocar a pasta de grão-de-bico, a restante cenoura ralada e os coentros ou a salsa picados e envolver;
4. Retificar os temperos;
5. Adicionar a farinha de aveia e a farinha de linhaça e envolver, de forma a obter uma massa que se descola facilmente da tijela;
6. Dividir a massa em 3 porções e com as mãos moldar a massa em formato de hamburguer;
7. Colocar numa frigideira anti-aderente bem quente e deixar cozinhar dos dois lados.

Nutricionista Ana Isabel Almeida