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Ingredientes (4 Doses):

• 400 g de peito de peru em cubos;
• 250 g de batatas em cubos;
• 200 g de cenouras em cubos;
• 300 g de feijão-verde em pedaços;
• 200 g de ervilhas;
• 3 tomates maduros sem pele e em cubos;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 200 ml de vinho branco;
• 500 ml de água;
• 2 folhas de louro;
• 1 ramo de salsa;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola, o louro e o alho e deixe alourar ligeiramente;
• Adicione o peru e deixe cozinhar um pouco;
• Acrescente a cenoura e os tomates em cubos, quando o peru estiver ligeiramente cozinhado;
• Refresque com o vinho branco e a água, deixando ferver;
• Retifique os temperos de sal e pimenta q.b., e de seguida adicione as batatas e deixe cozinhar até meio da cozedura;
• Por fim adicione o feijão-verde cortado em pedaços e a ervilha e deixe cozinhar.
• Retire, polvilhe com salsa picada, e sirva.

Dicas:

Caso pretenda uma refeição com menor teor de hidratos de carbono pode substituir a batata por chuchu. Pode ainda substituir a carne de peru por carne de frango sem pele.

Serviço de Nutrição Solinca