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Ingredientes (6 Doses):

• 700G de cogumelos frescos;
• 3 C. de sopa de azeite;
• 6 Dentes de alho;
• 1 C. de chá de sal iodado;
• Pimenta preta q.b.;
• 200G de folhas de espinafres;
• 400G De tomate pelado;
• Manjericão q.b.;
• 250G folhas de lasanha fresca;
• 200G requeijão light;
• 50G queijo parmesão ralado.

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC. Limpe os cogumelos e lamine-os;
• Salteie os dentes de alho esmagados com o azeite numa frigideira antiaderente. Quando começarem a alourar, junte os cogumelos e salteie-os durante 5 minutos, mexendo sempre;
• Tempere com o sal e pimenta a gosto. Junte os espinafres, misture bem e, assim que “murcharem”, retire do lume;
• Triture o tomate pelado juntamente com o manjericão;
• Espalhe um pouco do molho no tabuleiro. Por cima, coloque uma camada de folhas de lasanha, e sobre estas espalhe um terço da mistura de cogumelos e metade do requeijão desfeito em pedaços;
• Tape com outra camada de folhas de lasanha, coloque mais um pouco de molho e espalhe sobre esta metade da mistura de cogumelos e o restante requeijão. Termine com outra camada de lasanha e o restante molho.
• Polvilhe generosamente com o parmesão ralado e leve ao forno durante 35 minutos.

Serviço de Nutrição Solinca