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Com um bom planeamento conseguimos usufruir do bom sabor de uma pizza e em simultâneo controlar o valor energético da refeição! Segue uma sugestão de refeição rápida e fresca, nutricionalmente rica em proteína e fibra, sendo por isso bastante saciante.

Ingredientes:

– 400g de couve flor

– 1 ovo

– 125g de queijo mozarela ralado

– ½ chávena de rúcula

– ½ chávena de cogumelos frescos

– ½ chávena de tomate cereja

– 1 dente de alho

– 2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro

– sal, pimenta e orégãos a gosto

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Triturar a couve flor e retirar o excesso de água (com o auxílio de um pano de cozinha).
3. Numa tigela juntar a couve flor triturada, o alho picado, o ovo, sal, pimenta e orégãos a gosto e misturar até ficar homogéneo.
4. Colocar papel vegetal num tabuleiro e espalhar de forma a formar uma base circular (ou retangular) compacta de cerca de ½ centímetro de altura.
5. Levar ao forno aproximadamente 20 minutos.
6. De seguida, retirar a base do forno, juntar o molho de tomate, por cima colocar o queijo e de seguida os cogumelos laminados.
7. Colocar no forno mais 10 minutos.
8. Retirar do forno e juntar a rúcula e os tomates cortados ao meio.

Nutricionista Marta Cardoso (0749N)